El coordinador de la Comisión de Lechería de Confederación de Asociaciones Rurales de Santa Fe, Pablo Riva, definió al 2026 como “un año de quiebre” para el sector y advirtió que el cambio de reglas económicas obliga a los productores a replantear su estrategia. “Es un año de quiebre porque las reglas del juego cambiaron. La economía cambió y nos obliga a mirar más adentro que afuera”, sostuvo. En ese contexto, remarcó una tendencia de largo plazo: “Hace 20 años había 20.000 tambos; hoy hay 9.000 y todo indica...