Tiene más proteínas que la leche de vaca, se digiere mejor y ya conquistó mercados exigentes como el asiático. Ahora, un equipo científico argentino se propone conocerla a fondo para potenciar a los productores locales. Hay un alimento que crece en el radar de la nutrición funcional y que en Argentina todavía es una promesa poco explorada: la leche de oveja. Con una concentración de proteínas, grasas y minerales superior a la de la leche de vaca, y una digestibilidad que la hace apta para personas con sensibilidades alimentarias,...