Tanto en su calidad composicional como en la calidad higiénico-sanitaria, los indicadores a septiembre 2026 dan cuenta de que la calidad de la leche en Argentina tiene una mejora, aunque no en grandes niveles, pero si de manera persistente y en camino a mejoras superiores. Esto es producto de mucho trabajo de técnicos, empresas y, también de la concentración de tambos, que ha significado mayor sustentabilidad en los sistemas.
Leche de Referencia
Precios Promedios del último mes con su calidad y volumen
Evolución de la Calidad de Leche: mes de septiembre últimos 14 años
Se puede visualizar en el cuadro una mejora en los niveles de Calidad Composicional. Por el lado de la calidad Higiénica y Sanitaria a pesar de los altibajos también hay una tendencia de mejora y la obtención de valores dentro de lo que determina la Leche de Referencia. Por su parte, la relación entre los porcentajes de Proteína y Grasa Butirosa se mantienen estables en el tiempo.
El gráfico superior muestra claramente la tendencia de mejora en los valores composicionales, resumidos en este caso por los comúnmente denominados Sólidos Útiles (Grasa Butirosa + Proteína), considerando a septiembre 2013 = 100.
El gráfico final, muestra la estacionalidad mensual de los últimos 5 años de los sólidos considerados para el pago (grasa butirosa y proteína), con pico de máxima en mayo y de mínima en diciembre-enero.
Para ver toda la información de calidad, ingrese al siguiente enlace:
https://www.ocla.org.ar/contents/newschart/portfolio/?categoryid=13
Informe elaborado por el OCLA con datos de la DNL – SAGyP
