Una plaza tranquila con valores aceptables –donde se sigue confirmando que lo bueno se paga bien- se verificó en el primer remate Holando Argentino de este año, que se escenificó en las instalaciones de la firma Scaglia, en Villa María, provincia de Córdoba.
En el primer remate Holando Argentino de 2026, realizado en las instalaciones de Scaglia SA en Villa María, se encerraron 400 cabezas en una jornada que, según el martillero Leandro Favole, funcionó como “un round de estudio” para medir el pulso del mercado.
El contexto no es menor: el buen momento de la ganadería de carne genera comparaciones inevitables con el sector lechero, que acumula siete meses con el precio de la leche sin variaciones. En ese escenario, el remate mostró valores razonables, con firmeza en los lotes destacados y una plaza que respondió selectivamente.
Valores destacados
La vaquillona parida y adelantada alcanzó un máximo de $3.900.000. En tanto, los conjuntos de menor calidad se ubicaron entre $2.900.000 y $3.000.000, mientras que las vaquillonas más atrasadas se negociaron entre $250.000 y $260.000. Las operaciones se concretaron con un plazo de 60 días, o con cinco y seis cuotas.
En categorías menores, las terneras y conjuntos livianos oscilaron entre $4.500 y $6.500 por kilo, mientras que los toros alcanzaron los $5.500.000.
Tendencia: del tambo al novillo gordo
Más allá de los números, Favole puso el foco en una tendencia creciente: tambos que evalúan recriar sus terneros y llevarlos a novillo gordo, consolidando al Holando como una alternativa competitiva dentro del mercado cárnico. El buen precio del gordo y de la vaca estimula esta estrategia, que busca capturar valor en un contexto donde la leche no muestra recomposición.
Un equilibrio delicado en la cadena
Sin embargo, el escenario no está exento de tensiones. Aunque los valores actuales son históricos en dólares y celebrados por los criadores, comienza a sentirse el impacto en otros eslabones. La industria frigorífica aparece como uno de los sectores más exigidos por el nivel de precios.
A su vez, surge la incógnita sobre la reacción del consumo interno: si las carnicerías podrán convalidar estos valores o si, en algún momento, podría registrarse un ajuste. Tras un largo período sin retrocesos en la ganadería de carne, el interrogante queda abierto.
