Cada año se registra una realidad que parece irreversible: la ecuación económica productiva en la lechería argentina requiere una eficiencia donde la escala es factor determinante.

El Observatorio de la Cadena de la Lechería Argentina (OCLA) publica un registro del Servicio Nacional de Sanidad Animal (Senasa) que “considera tambo a todo Renspa que, a la fecha del reporte, se encuentra activo (sin fecha de baja), cuya actividad se encuentre vigente (sin fecha de baja), que cuenta con existencias de bovinos mayor o igual a 1 y cuyas existencias de vacas son mayores o iguales a 1”.

La variación interanual de marzo 2026 respecto a marzo 2025 fue de -2,57% unidades productivas y +1,14% de vacas (17.037 cabezas más que marzo 2025, y 14.059 cabezas más que en marzo de 2024).

Aquí reside un dato interesante: si vemos el registro de vacas en ordeño se observa una cadencia de caída donde la cantidad de vacas parece copiar la reducción de las unidades productivas pero en marzo de este año se aprecia el incremento de más de 50 mil vacas respecto al mes pasado y habrá que ver si esta tendencia se confirma o regresa a la evolución precedente.

Del tablero del Senasa se puede apreciar que respecto al año pasado el número de vacas creció un 3,75% y se puede apreciar un -2,57% menos de unidades productivas respecto a un año atrás, con un promedio de 170 individuos por tambo.

En los últimos 12 meses discontinuaron su actividad 234 tambos, pasando de 9.090 a 8.856 mientras que las vacas totales se incrementaron de 1.488.763 ejemplares a 1.505.800, arrojando un promedio de 170 vacas por tambo, 6 más en promedio que el año pasado.

En el cuadro superior se puede visualizar la distribución de tambos y vacas por provincia, al igual que la participación relativa y la cantidad de vacas por unidad productiva. El 91% de los tambos y el 95,5% de las vacas en producción se concentran en la Cuenca Central (Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos).

Abajo la estratificación en función a la cantidad de vacas, indicando la participación en función a la cantidad de tambos y luego de animales en producción. Como más significativo puede mencionarse que los tambos con más de 500 vacas totales en producción son sólo el 6,6% de los tambos, pero tienen el 28,3% de las vacas y aportan más de un tercio de la producción total de leche. En el otro extremo se encuentran los tambos de menos de 100 vacas totales en producción que son el 33,2% de los tambos, tienen el 8,6% de las vacas y generan menos del 10% de la producción total.

Informe en base a un informe del OCLA con datos del Senasa