Alfa Pampa atribuyó su crisis a la fuerte caída de las ventas, el elevado endeudamiento y el alto costo del financiamiento; busca reestructurar un pasivo superior a los $1000 millones.

La crisis del consumo golpea también al sector de los alfajores premium. Alfajores Baltazar, conocida comercialmente por su marca Alfa Pampa, entró en concurso preventivo de acreedores. La medida fue dictada por el Juzgado Comercial N° 27, Secretaría N° 53, bajo la dirección de la jueza María Virginia Villarroel, quien calificó el proceso como un “pequeño concurso”.

Desde Alfajores Baltazar señalaron a La Nación que esta herramienta les permitirá ordenar la situación financiera de la fábrica y reestructurar sus compromisos. “Nos encontramos operando con normalidad. Nuestro foco está en continuar con la producción y la distribución junto a nuestro equipo, y en cumplir con lo que asumimos. No fueron tiempos fáciles, y por eso hoy valoramos más que nunca a los proveedores, revendedores y clientes que siguen eligiendo Alfa Pampa”, aseguraron.

Alfajores Baltazar fue fundada en 2011 por Mariano Bonaventura y Sebastián Espina, con el objetivo de posicionar un alfajor premium a un precio accesible. La decisión fue instalar la fábrica en Villa Maipú, partido de San Martín: comenzaron con cuatro empleados y el primer producto que desarrollaron fue el alfajor de chocolate de 60 gramos, que se empezó a comercializar en los quioscos de San Martín. Dos años después ingresaron en la cadena Open 25 hs y años más tarde comenzaron a exportar a países como Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda.

La empresa en 2024 empleaba a 36 y llegó a fabricar entre 1 y 2 millones de unidades por mes. Actualmente, tras un recorte efectuado en 2025, la firma cuenta con una nómina que ronda los 25 trabajadores en relación de dependencia.

Desde la empresa, atribuyeron su desequilibrio económico-financiero a una “importantísima caída de ventas y facturación en 2025”. Y a este escenario —indicaron— se sumaron el fuerte endeudamiento bancario y las “exorbitantes tasas de interés” requeridas para financiarse mediante el descuento de cheques en el sistema financiero.

De acuerdo con el estado de situación patrimonial presentado ante la Justicia, Alfajores Baltazar posee un activo de $1504 millones, conformado mayoritariamente por deudores por ventas ($465 millones) y bienes de cambio ($415 millones) -ítem que incluye tanto materias primas como productos terminados listos para la venta-.