Habrá disertantes de nivel internacional y al cierre del cónclave se entregarán los premios APROCAL a la Calidad de Leche, reconociendo a tambos de más de 5.000 litros y de menos de 5.000 litros.

Bajo el título «Decisiones que impactan en la producción lechera: salud, calidad y eficiencia», la propuesta de capacitación se desarrollará en el auditorio principal de TodoLáctea, en la Sociedad Rural de San Francisco, el miércoles 13 de mayo desde las 14.30 horas. Esta segunda edición del encuentro, será la antesala para la entrega de los premios Aprocal a la Calidad de Leche y Bienestar Animal, un proyecto de alcance nacional que tiene como objetivo general evaluar la calidad higiénico-sanitaria de la leche a nivel de producción primaria, al tiempo que pretende reunir y analizar información de distintos establecimientos para premiar a los tambos que, a través de procesos adecuados, logren los mejores resultados.

Los temas a abordar durante la jornada serán:

• Proteína y grasa en leche: ajustes finos que pagan, a cargo del Med. Vet. Mauro Gorgerino, titular de Gorgerino Consulting.
• Conexiones vitales: bienestar animal, sostenibilidad y la filosofía de una sola salud. De la mano de Enrique Bombal, gerente de Desarrollo de Mercado Latam para DeLaval.
• Salud de vacas de alta producción lechera, claves para maximizar la rentabilidad. Conferencia a cargo de Matías Stangaferro, PhD en Ciencia Animal (Cornell University) asesor en Dairy Health & Management Services / docente UNL.

¿Cómo participar del Premio APROCAL?
Desde la Asociación Pro Calidad de Leche y sus Derivados (Aprocal), explicaron que los establecimientos lecheros que deseen participar deberán inscribirse en la categoría de tamaño correspondiente: más de 5000 lts leche diarios y menos o igual de 5000 lts leche diarios. Dicha inscripción tendrá lugar durante el mes de febrero del 2026.

A continuación, se detallan los criterios para participar del premio:

A)- CRITERIOS DE PARTICIPACIÓN

1. Presentar la producción diaria de leche remitida a la industria.
2. Contar con al menos dos mediciones mensuales (con fecha) durante los 12 meses del año (desde el 1 de enero al 31 de diciembre de 2025) de los siguientes parámetros en leche de tanque:
   • Recuento celular somático (células/ml)
   • Recuento bacteriano total (UFC/ml)
   • Presencia de inhibidores
   • Presencia de agua añadida (crioscopia)
   • Temperatura de arribo de la leche
3. Contar con el respaldo de los datos presentados, provisto por la industria o empresa receptora de la leche.
4. Tener actualizado el Certificado de libre de brucelosis y tuberculosis.
   Los datos recopilados son confidenciales, sólo serán utilizados con fines estadísticos y de análisis para seleccionar a los finalistas del Premio APROCAL 2026.

Todos los tambos inscriptos deberán cumplir con los siguientes criterios de inclusión y de veracidad para poder participar como finalistas.

B)- CRITERIOS DE INCLUSIÓN

1. Al menos el 90% de las mediciones anuales deben presentar:
   • Menos de 400.000 células somáticas/mL
   • Menos de 100.000 UFC/mL
2. Ausencia total de inhibidores en todas las mediciones realizadas.
3. Al menos el 90% de las mediciones anuales deben cumplir con:
   • Valores de crioscopia inferiores a -0,511 °C, o
   • Temperatura de entrega de la leche inferior a 8 °C

C)- CRITERIOS DE VERACIDAD

1. Firma de una declaración jurada que garantice la veracidad de los datos entregados.
2. Verificación de los datos mediante los análisis proporcionados por la industria o empresa receptora de la leche.

Entre todos los tambos que cumplan con los requisitos para ser finalistas, solo 6 (3 por cada categoría de tamaño <5000 litros/día ≥5000 litros/día) serán seleccionados de acuerdo con un ranking de calidad de leche en base al recuento de células somáticas y el recuento bacteriano total para la próxima etapa de auditoría. En esta última etapa, los establecimientos finalistas serán visitados para, mediante una auditoria, asignar un puntaje de acuerdo al nivel de implementación de buenas prácticas en producción primaria. Las visitas serán durante el mes de abril.

Un jurado especializado en la temática será responsable de analizar los resultados y asignar al ganador de cada categoría. La entrega de premios, será presencial en la sede de Todo Láctea 2026.

Para poder iniciar el proceso de inscripción, será necesario completar el siguiente formulario: https://forms.gle/SLLLTaSj3bs8p3Ex9 con datos de cada Establecimiento. Una vez completa la inscripción, se le solicitará vía mail en cada caso, los certificados de sanidad (libre de brucelosis y tuberculosis) actualizados. Y se enviará una planilla de Excel que deberán completar según los datos solicitados.
Para consultas deberán escribir a info@aprocal.com.ar