Después de 7 años de virtualidad, la Asociación Argentina de Calidad de Leche (APROCAL) volvió a encontrarse cara a cara con productores y técnicos del sector en «La Vaca Alrededor de la Ubre, edición N°12”.
El evento organizado por Aprocal y conducido por Luciano Aba combinó ciencia, conocimiento técnico y experiencia a campo. Durante la mañana, se desarrolló el bloque teórico con 3 charlas técnicas y por la tarde una recorrida técnica por el establecimiento lechero de la familia Chiavassa, un tambo que ganó por dos años consecutivos el Premio Aprocal.
La apertura del bloque teórico estuvo a cargo del MV PhD Luis Calvinho, quien brindó un panorama claro y desafiante sobre la situación actual de la calidad de leche en Argentina. Luego, el Ing. Mauro Barbero y el MV Germán Zbrun desglosaron el concepto central de la jornada: la calidad no se juega solo dentro de la sala, sino en el manejo, el ambiente y el bienestar de la vaca las 24 horas.
Uno de los momentos más valorados fue el Conversatorio «Producir calidad: experiencia desde el tambo», donde productores especialmente invitados al evento compartieron, de manera generosa y detallada, cuáles son los procesos clave que hacen a la calidad y cuáles fueron los cambios que generaron mayor impacto en sus sistemas.
Durante el cierre de la jornada, Aprocal entregó un reconocimiento especial al Grupo Chiavassa, destacando su compromiso con la calidad e invitándolo a formar parte de la comisión organizadora del Premio Aprocal 2027.
