El sector lácteo mundial avanza con paso firme hacia la sostenibilidad mediante la Iniciativa de Seguimiento de la Declaración Láctea de París sobre la Sostenibilidad (PDDS), lanzada oficialmente en octubre de 2024 tras un acuerdo histórico entre la Federación Internacional de Lechería (IDF) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Esta nueva etapa consolida el trabajo iniciado con la Declaración Láctea de Róterdam (2016), que sentó las bases para fortalecer las capacidades del sector en prácticas sostenibles, fomentar el diálogo multiactor y promover la mejora continua.

Más de mil compromisos por la sostenibilidad
De acuerdo con el informe de seguimiento IDF-FAO 2025, la PDDS ya ha recopilado más de 1.000 compromisos de 154 organizaciones y empresas lácteas en 42 países, con nuevas adhesiones en curso. Estos compromisos son voluntarios, medibles y con plazos definidos, lo que permite monitorear avances concretos en materia ambiental, social y económica.

“La Declaración Láctea de París es el vehículo que impulsa nuestro compromiso hacia 2030 y más allá. Unidos, avanzamos con mayor ambición y acción”, destacó Gilles Froment, presidente de la IDF, durante la Conferencia Global FAO 2025 sobre la Transformación Sostenible de la Ganadería.

Un marco global de acción
La PDDS funciona como un repositorio mundial de compromisos que demuestra el progreso tangible del sector más allá de las declaraciones. Además, actúa como plataforma de alianzas, promoviendo la cooperación con gobiernos, instituciones financieras y organismos internacionales para crear entornos que impulsen la innovación sostenible.

Cada año, los compromisos son revisados y actualizados, lo que convierte a la PDDS en un mecanismo dinámico y en constante evolución. Su enfoque integral se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de Naciones Unidas y se estructura en cuatro pilares:

• Nutrición y salud: acceso a productos lácteos seguros y nutritivos.

• Desarrollo social y económico: fortalecimiento de comunidades y medios de vida rurales.

• Gestión de recursos naturales: protección de la biodiversidad y promoción de la economía circular.

Acción climática: reducción de emisiones y mejora de la resiliencia ante el cambio climático.

La ciencia como base del progreso
La IDF, que coordina la iniciativa, lidera un grupo de trabajo especializado enfocado en comunicación, alianzas estratégicas y enfoques basados en la evidencia científica. Esta labor refuerza su papel como autoridad técnica mundial del sector lácteo, un liderazgo que ejerce desde 1903.

Los avances de la PDDS serán presentados en los próximos meses en la Cumbre Mundial de la Lechería de la IDF 2025 y en la COP30, donde se espera que más actores del sector anuncien nuevos compromisos.

Más información: https://fil-idf.org/dairys-global-impact/paris-dairy-declaration/