El 79% de las empresas lecheras CREA que integran una muestra representativa a nivel nacional obtuvo un mayor margen bruto en 2024/25 que en 2023/24. La diferencia promedio fue del 65%.

“Parte de eso se explica porque el precio promedio de la leche pasó de 39 a 44 centavos de dólar entre ambos períodos, además de relaciones insumo/producto mucho más favorables en 2024/25”, explica Ignacio Laulhe, asesor del CREA Tambero Mar y Sierras y del CREA Queseros e integrante de la Mesa Técnica Lechera CREA.

La mitad de las empresas de la muestra registró un crecimiento de la producción individual de leche, que en 2024/25 fue un 2,2% mayor respecto de 2023/24.

En los sistemas pastoriles, en un ejercicio promedio como el 2023/24 las eficiencias técnicas fueron de 300 a 400 gramos de concentrado por litro de leche producido, mientras que en 2024/25, con buenas relaciones de precios, treparon a 400 a 600 gramos por litro. Un fenómeno similar se observó en tambos mixtos e intensivos.

Eso implica que, con las buenas relaciones de precios, en muchas situaciones se propició un mayor uso de concentrados con una menor eficiencia en lo que respecta a la conversión de ese insumo en leche.

Al observar la evolución de los gastos de reparto de alimentos, sanidad, energía, higiene y mantenimiento, control lechero e inseminación artificial, puede verse que en 2024/25 subieron en el 83% de las empresas que conforman la muestra con un aumento promedio del 22%.

“Ese crecimiento se explica tanto por un mayor uso de insumos y servicios como por un incremento del valor de los mismos medidos en dólares”, comenta Ignacio.

Por otra parte, en la campaña 2023/24 se descartaron más vacas que en el ciclo 2024/25, aunque vale aclarar que en 2023/24 la proporción de descartes fue muy superior a la media histórica. “Estamos viendo en este ejercicio 2025/26 que hay más leche porque hay más vacas en los rodeos”, señala el técnico CREA.

Gestión de costos
En resumen: en 2024/25 las condiciones macroeconómicas efectivamente se tradujeron en mejores resultados en la mayoría de las empresas lecheras, las cuales, en su mayor parte, estuvieron en condiciones de aprovechar una coyuntura favorable.

“Aquellas empresas que en la campaña 2024/25 no les fue mejor que en la 2023/24, tienen que tener muy bien identificado el porqué, dado que el último ciclo fue muy bueno para la mayor parte de los tambos”, resalta Ignacio.

El técnico y consultor privado menciona que la evolución de la producción de leche y de la estimación de margen bruto en lo que va del ciclo 2025/26, a partir de datos obtenidos del Radar Lechero CREA, permite evidenciar incrementos en la oferta de leche –con excepción de la región CREA Mar y Sierras, afectada por cuestiones climáticas– junto con caídas sustanciales en el resultado respecto de 2024/25.

“Es importante que los mayores gastos registrados en la campaña 2024/25 explicados, en parte, por las buenas relaciones de precios, no genere un efecto inercial en 2025/26, el cual termine produciendo un aumento estructural de costos”, advierte.

Fuente: Contenidos CREA