En TodoLáctea uno de los temas sobresalientes será la jornada «El Negocio de la Carne», vía Beef on Dairy. Ya en el mundo la genética carnicera sobre vacas lecheras impulsa un muy buen negocio en los tambos. En otros disertantes se destaca Lorna Marshall, vicepresidente de Beef Genetics Select Sires.
El sistema Beef on Dairy en EE.UU. es una estrategia consolidada donde se inseminan vacas lecheras con toros de razas carniceras, principalmente Angus para producir terneros de mayor valor comercial.
Beef on Dairy es una estrategia muy instalada en países de punta en la producción de leche que está reconfigurando el sector. Con este sistema se logran terneros machos, que surgen de implantar genéticas de razas carniceras en vientres lecheros, lo que implica mayor facilidad de parto y más rentabilidad al sistema de producción.
El especialista Gustavo Schuenemann consultado por TodoLecheria destacó que los beneficios del Beef on dairy en Estados Unidos, señalando textualmente: “acortó los días en alimentación y mejoró la ganancia diaria de peso en feedlot, con menos riego de absceso hepático, redujo el largo de carcasa y por ende esto significa menos riego de decomiso en matadero al no tocar el suelo, y agregó valor el ternero en el tambo, el feedlot y los frigoríificos”.
Este sistema –muy popular en EE.UU. y en franco crecimiento en Nueva Zelandia y Australia- impulsó la iniciativa de realizar una jornada específica que se escenificará en TodoLáctea, desde las 14.00 horas del miércoles 13 de mayo tendrá lugar en el Auditorio número 3 Villa Nueva Tech.
El programa propone lo siguiente:
-Apertura a cargo de Maria Beatriz (Pilu) Giraudo, presidente del Senasa
-El negocio de la carne provenientes de sistemas lecheros. Perspectivas 2026. Qué puede significar el Beef On Dairy para argentina. Miguel de Achával, expresidente de Swift y actual presidente de Inversora Juramento
-El Beef On Dairy de EE.UU. nos enseña a pensar el negocio en Argentina. Lorna Marshall, vicepresidente de Beef Genetics Select Sires Inc.
-El pulso del negocio de la carne en vientres lecheros en Nueva Zelandia. Uso de razas Hereford, Angus y Charolais. Especialista de la Universidad de Massey.
¿Faltan terneros?: Cuando el tambo empieza a producir carne de calidad. Med. Vet. Sebastián Wirsch, Consultor e integrante de la empresa PDS LATAM.
Tras la concreción de esa jornada de capacitación habrá un remate virtual de invernada de 2.000 ejemplares razas lecheras y mestizadas, a cargo de Alianza Ganadera, una iniciativa de colaboración entre 5 cooperativas agropecuarias (Porteña, Freyre, Morteros, Sunchales y Videla).
Una figura de prestigio mundial presente en TodoLáctea
Lorna Marshall, la disertante principal en la jornada El Negcoio de la Carne en Sistemas lecheros, desde hace una década es la vicepresidenta de Beef Genetics de Select Sires Inc. A la vez es integrante de una familia de productores en la zona de Burlington, Estado de Colorado.
Con la compra de la primera vaca raza Gelbvieh registrada en 1993, el proyecto de los Marshall ha crecido desde entonces hasta convertirse en una operación ganadera diversificada que incluye tres razas de ganado registrado, ganado comercial, un servicio personalizado de inseminación artificial (IA) y una empresa de pastoreo por encargo.
El rodeo de Marshall Cattle Co. está compuesto por vacas Gelbvieh, Angus, Balancer y vacas comerciales. Se utilizan inseminación artificial, transferencia de embriones y sementales de alta calidad para producir crías que se conservan como vaquillas de reemplazo, se comercializan a través de la venta anual Old School Production Sale, se venden como terneros destetados o ganado de recría, o se engordan dentro de un programa de propiedad retenida y se comercializan a través de US Premium Beef.
En lo que respecta a la industria de la genética Lorna Marshall es desde 2016 la vicepresidenta de Beef Genetics de Select Sires Inc, pero cuenta con una gran trayectoria en otros centros como ABS Global y Genex.
