En Estados Unidos, los ingresos de los establos lecheros continúan transformándose debido a la fuerte demanda de carne de res y al histórico repunte de los precios del ganado de engorde. El modelo productivo de la lechería en Estados Unidos atraviesa un cambio estructural impulsado por el mercado cárnico. Según un informe técnico elaborado por Corey Geiger para CoBank y publicado en Hoard’s Dairman en Español, la venta de terneros y vacas de rechazo —que hace apenas cinco años aportaba cerca del 5% de la facturación total de un...