La delegación argentina, coordinada y consolidada por la consultora especialista Rocheese Experience, brilló en el 4to Mundial do Queijo celebrado en São Paulo, obteniendo un total de 19 medallas de un total de 40 quesos argentinos participantes, incluyendo dos codiciados galardones «Super Oro», 7 medallas de Oro, 5 de Plata y 5 de Bronce.
Los productores participantes fueron:
Lombarde (Villa Maria,Cordoba)
Emperador (Ucacha, Cordoba)
Juan Grande (Lincoln BA)
Santa Rosa (Santa Fe,pertenece al portfolio del grupo Savencia Fromage & Dairy)
Bavaria (Al igual que Santa Rosa, pertenece al portfolio de Savencia y se produce bajo la misma estructura provincial)
Vaquero (Carlos Casares BA)
Lácteos Cultivo (BA)
Migue (Vedia BA)
La Blanqueada (9 de Julio BA)
Frutos del Campo (Santa Fe)
Mamaicunas (El Bolson, Rio Negro)
Castelmar (Castelli BA)
Festa (Las Heras BA)
Acerca del Mundial de Quesos en Brasil
El Mundial do Queijo do Brasil se posiciona como uno de los principales concursos del sector en América Latina, con creciente proyección internacional. La edición 2026 se lleva a cabo en San Pablo, en el Teatro B32, y se desarrolla a lo largo de cuatro jornadas, del 16 al 19 de abril.
En esta edición participaron más de 30 países y se evaluaron alrededor de 3.000 quesos, lo que da cuenta de la magnitud del evento. La evaluación está a cargo de un jurado integrado por cientos de especialistas nacionales e internacionales, que analizan los productos bajo criterios técnicos y sensoriales.
Los presidentes del Concurso de Quesos y Productos Lácteos fueron Roland Barthélemy , Presidente de Gremio Internacional de Queseros, socio del Campeonato Mundial de Quesos en Brasil; y Débora Pereira, profesora de quesos, periodista y directora general de SerTãoBras.
Los jurados, tanto brasileños como extranjeros, incluido el argentino Gerardo Etcheverria, son expertos reconocidos en el mundo del queso y/o profesionales formados en análisis sensorial y promovidos por SerTãoBras desde 2019, en colaboración con la escuela francesa.
Los quesos son evaluados de forma anónima, teniendo en cuenta su apariencia externa e interna, textura, aromas y sabores. Las bases del concurso fueron validadas por el Gremio Internacional de Queseros y por la Federación de Fromagers de Francia.
Además de la competencia, el Mundial funciona como un espacio de encuentro para productores, afinadores, técnicos y empresas del sector, generando instancias de intercambio, degustación y vinculación comercial. En este contexto, se consolida como una vidriera estratégica para posicionar productos y detectar tendencias en la industria quesera a nivel regional y global.
El certamen, que reúne a los mejores exponentes queseros del mundo bajo la evaluación de un estricto jurado internacional de 300 expertos, confirmó el altísimo nivel de la lechería y el savoir-faire argentino, destacándose de manera contundente en las categorías de pastas duras, hiladas y quesos frescos.
Los grandes campeones
El máximo galardón del concurso, la medalla Super Oro (puntaje 100), fue otorgado a dos emblemas nacionales: el Parmesano de Vaquero de Carlos Casares, provincia de Buenos Aires (seleccionado además entre los 17 mejores Super Oros o sea de los 17 mejores del certamen) y el Sbrinz de Frutos del Campo,de la provincia de Santa Fe, posicionándose en la élite absoluta del queso mundial.
La cosecha dorada (Medalla de Oro) fue para una impresionante variedad de texturas y sabores: La Blanqueada (Provoleta), Santa Rosa (Reggianito), Festa (Burratina con tartufo), Vaquero (Reggianito), Migue (Parmesano y Reggianito) y Mamaicunas (Gaucha Patagonia).
El medallero se completó con grandes clásicos que obtuvieron Plata: el Goya de Migue, Pategras de Santa Rosa, la Burrata de Festa, el Romanito de Frutos del Campo y el Gouda de La Blanqueada. Y las medallas de Bronce premiaron a la Mozzarella de Lombarde, el Reggianito de Castelmar, y el tridente de Sardo, Provoleta y Queso Azul de Santa Rosa.
El trabajo para llegar a Brasil
La presencia argentina en el Mundial do Queijo do Brasil que se realizó en Brasil marca un nuevo paso en la proyección internacional de la lechería nacional. En total, 12 empresas del país lograron enviar 40 quesos al certamen, en una iniciativa articulada por Rosario Costa Bourdieu, desarrolladora de Expo Queso en Lincoln y fundadora de RoCheese Experience, y punto de consolidación oficial para el envío de quesos nacionales.
«Llevar esta selección de quesos a Brasil fue un desafío logístico y de curaduría enorme, pero los resultados demuestran que Argentina tiene un nivel competitivo de clase mundial», destacó Rosario Costa Bourdieu, directora de Rocheese Experience y gestora de la participación nacional.
En ese sentido, destacó que el valor de estos eventos no se limita a la obtención de premios. “No solo es la visibilidad, sino lo que implica un premio. Y, aunque no esté, también hay una devolución de datos, de características y de mejoras que pueden realizar los productores”, explicó.
Detrás de la participación argentina hay un proceso logístico complejo que muchas veces pasa desapercibido. Desde la convocatoria hasta el traslado internacional, la tarea implica superar barreras administrativas y sanitarias.
El proceso incluye la gestión de permisos para exportación de la mano de Senasa y su equipo de Coordinación General de Certificaciones e información, como el ingreso de las muestras no comerciales a Brasil, conservación y traslado.
Más allá del resultado, el objetivo es claro: “Lo importante es que Argentina esté presente y que los productores tengan la experiencia de participar y en lo posible volver premiados ”.
