El crecimiento imparable en la producción de leche y los altísimos precios de los componentes mantuvieron ocupados a los fabricantes de productos lácteos en julio. Las plantas procesadoras de lácteos produjeron un 2,1 % más de queso y un 5,5 % más de manteca que en julio de 2025. La demanda interna no sigue el ritmo de este crecimiento, ni tampoco las exportaciones.

El mercado ha asumido que el aumento en la producción de concentrado de proteína de suero (WPC) y aislado de proteína de suero (WPI) ha frenado la producción de suero en polvo. Si bien los fabricantes están produciendo la mayor cantidad posible de WPC y WPI, aún queda suero disponible para su procesamiento. La producción de suero en polvo para consumo humano superó los volúmenes del año anterior en un 18,7%, y acumula un aumento del 12% en lo que va del año. Las exportaciones son el factor clave. El resto del mundo también tiene una gran demanda de proteínas, y Estados Unidos es el proveedor preferido.

Las exportaciones de suero en polvo aumentaron un 75% interanual en julio. En lo que va del año, las exportaciones de suero en polvo han alcanzado un máximo histórico, con un aumento del 57% con respecto a los primeros siete meses de 2025. Las exportaciones están absorbiendo todo el crecimiento de la producción, e incluso más. De hecho, las exportaciones de suero crecieron casi tres veces más rápido que la producción entre enero y julio. La sólida demanda internacional, especialmente de China, impulsó el precio al contado del suero en polvo en la CME a máximos anuales. Esta semana, subió un centavo y medio, hasta los 75,25 céntimos.

La producción combinada de leche en polvo descremada (LPD) y leche en polvo entera (LPE) alcanzó los 187 millones de libras, un 7 % más que en julio de 2025. Las exportaciones fueron débiles, ya que los elevados precios de la primavera disuadieron a los compradores internacionales. No obstante, el mercado de la leche en polvo vuelve a estar ajustado. En la región central, las secadoras están funcionando a duras penas. La disminución estacional de la producción mundial de leche y la mayor demanda de China han impulsado los precios internacionales.

Los futuros de ganado vacuno subieron ligeramente esta semana, pero para la mayoría de los productores lecheros, los ingresos por ganado vacuno no aumentaron. El precio que están dispuestos a pagar por las vacas lecheras de descarte se está desvaneciendo rápidamente. Los ingresos por carne siguen siendo sustanciales, pero no están aumentando las ganancias en la misma medida que a principios de este verano.

La preocupación por el rendimiento de los cultivos estadounidenses, la sequía y las exportaciones de granos del Mar Negro impulsaron los mercados de concentrados en agosto.

traducido y extractado por el OCLA del newsletter de Dairy Report por Sarina Sharp, Analista de Mercado