En el Seminario 360 de Lechería que organiza la aplicación Smart Farming, el especialista José Jáuregui ludió a la necesidad de reducir la brecha mental y abocarse a un manejo de precisión de la nutrición.

La aplicación Smart Farming, cuyos objetivos es optimizar la producción agrícola, mejora la eficiencia y reduce el impacto ambiental, y en esta oportunidad puso en el centro la capacidad de resiliencia de los tambos de pequeña escala.

El profesional planteó como idea principal es el de la compensación, devenida del deporte, refiere a ampliar las posibilidades de un músculo, y algo parecido ocurre en la lechería: se trata de lograr una mejora constante. “La lechería es dinámica, es una verdadera montaña rusa, sacamos leche todos los días y a veces los precios nos dan beneficios y otros no. Todos los sectores están sometidos a vaivenes”, trazó el especialista. Y puso como ejemplo los precios y el clima, como dos aspectos de comportamiento dinámico.

“El clima cambia y estamos poniendo más presión a la misma superficie de tierra. Antes estábamos en competitividad con 1500/2000 litros y ahora tenemos que llegar a los 6000 para ser competitivos”, comparó.

El cierre de las brechas
Jauregui dijo que en el negocio lechero comienza en la fotosíntesis y a partir de él generamos pasto, que ponemos a disposición a una vaca lechera, y allí comienza el proceso. Como señalan los neocelandeses “el pasto manda”. Por ello, uno de los temas es la nutrición para apuntalar los forrajes y otra es la de producción por ambientes y por ello, “los resultados son diferentes si hemos diseñado una estrategia de fertilización ajustada y otro muy diferente si desdeñamos ese manejo”, propuso y tiró el ejemplo del Dpto. Castellanos (Santa Fe) donde el crecimiento del maíz ha tenido un volumen mucho más significativo que en las pasturas.

Jauregui apuntó a la existencia de una brecha mental como el elemento que impide recortar distancias respecto a los tambos de punta y “para ello necesitamos medir y mejorar mucho en la producción de pasto en volumen y calidad”.

“Se puede ampliar el número mágicos de las 10 tns por hectárea y en eso se puede mejorar un montón. Por ahí creemos que las pasturas no requieren fertilizantes y eso no es cierto. La alfalfa extrae y a eso hay que reponerlo, si se sacan nutrientes hay que reponerlos. En las cuentas hay que poner todo, hay que fertilizar y no creer tanto en las dosis homeopáticas. Las leguminosas pueden acompañar muy bien el sistema y hay tambos que está logrando eficiencia muy alto”, razonó el especialista.

De inmediato, Jauregui abordó el desafío de reconocer la diversidad de los ambientes, para decir: “Lo agrícola es hermano de lo ganadero, conocer los ambientes nos lleva a ajustar la fertilización de acuerdo al lote que vamos a sembrar. En la producción de forrajes debemos poner el mismo cuidado que ponemos en la producción de maíz. Los vaivenes van a seguir dándose y por ello necesitamos estrategias compensadoras y cerrar brechas en la eficiencia de producción”, cerró.