Una delegación argentina participa con 40 quesos, elaborados por 12 empresas, en San Pablo, en busca de mayor visibilidad, mejoras en calidad y nuevas oportunidades para el sector lácteo.
La presencia argentina en el Mundial do Queijo do Brasil que se realiza en Brasil marca un nuevo paso en la proyección internacional de la lechería nacional. En total, 12 empresas del país lograron enviar 40 quesos al certamen, en una iniciativa articulada por Rosario Costa Bourdieu, desarrolladora de Expo Queso en Lincoln y fundadora de RoCheese Experience.
“Estamos ansiosos porque esto comience y que nuestros quesos argentinos se luzcan. Fue mucho trabajo y para mí es un orgullo”, señaló. Desde su rol, no solo promueve el vínculo con el consumidor, sino que también impulsa experiencias para los productores: “Mi idea es que los mismos productores también tengan su experiencia, y creo que la participación en concursos internacionales es una de las más importantes que puedan tener”.
En ese sentido, destacó que el valor de estos eventos no se limita a la obtención de premios. “No solo es la visibilidad, sino lo que implica un premio. Y, aunque no esté, también hay una devolución de datos, de características y de mejoras que pueden realizar los productores”, explicó.
Un trabajo silencioso pero clave
Detrás de la participación argentina hay un proceso logístico complejo que muchas veces pasa desapercibido. Desde la convocatoria hasta el traslado internacional, la tarea implica superar barreras administrativas y sanitarias.
“Hay que convocar, convencer a los productores del servicio. Lo importante de lo que hago yo es que el productor se olvida, puede participar y yo hago todo lo que nadie quiere hacer: la burocracia”, detalló Costa Bourdieu.
El proceso incluye la gestión de permisos para exportación, ingreso a Brasil, conservación y traslado. “Recibo los quesos, los embalo, mantengo la cadena de frío y cargo las valijas. Esta vez fueron 100 kilos de queso que traje y para mí es un orgullo”, agregó.
Más allá del resultado, el objetivo es claro: “Lo importante es que Argentina esté presente, que los productores tengan la experiencia de participar y volver contentos”.
Acerca del Mundial de Quesos en Brasil
El Mundial do Queijo do Brasil se posiciona como uno de los principales concursos del sector en América Latina, con creciente proyección internacional. La edición 2026 se lleva a cabo en San Pablo, en el Teatro B32, y se desarrolla a lo largo de cuatro jornadas, del 16 al 19 de abril.
En esta edición participan más de 30 países y se evalúan alrededor de 2.000 quesos, lo que da cuenta de la magnitud del evento. La evaluación está a cargo de un jurado integrado por cientos de especialistas nacionales e internacionales, que analizan los productos bajo criterios técnicos y sensoriales.
Además de la competencia, el Mundial funciona como un espacio de encuentro para productores, afinadores, técnicos y empresas del sector, generando instancias de intercambio, degustación y vinculación comercial. En este contexto, se consolida como una vidriera estratégica para posicionar productos y detectar tendencias en la industria quesera a nivel regional y global.
Entrevista realizada por Gerardo Echeverría en el Mundial de Quesos que se desarrolla en Brasil