Adrián Dalmasso, impulsor del establecimiento inaugurado en María Juana, repasa las claves de un modelo lechero que demandó seis años de desarrollo con recursos propios. La combinación de suelo agrícola de alta calidad, confort animal, robotización y recambio generacional como pilares de la sustentabilidad.
En el marco de la inauguración oficial de Jersey +, el primer tambo robotizado de la raza Jersey en Argentina ubicado en María Juana (Santa Fe), Adrián Dalmasso —referente de la familia que encabeza el proyecto— analizó las claves técnicas, productivas y financieras que permitieron la concreción del nuevo establecimiento.
El proyecto, que integra tres robots de ordeño DeLaval VMS™, galpón con cama de goma freestall y sistema de tráfico guiado, representa la continuidad de una trayectoria familiar lechera iniciada en 1985 y reactivada en 2018 con la incorporación de la raza Jersey.
«Para mí la sustentabilidad económica es una pata más de la mesa, pero la verdadera sustentabilidad la da la familia, el esfuerzo y la capacidad de salir adelante en las dificultades», destacó Dalmasso durante la jornada de apertura.
Eficiencia agrícola en tierras Clase 1: la base de la nutrición
Ubicado en el departamento Castellanos, el establecimiento cuenta con condiciones agroecológicas de privilegio para la producción de alimento de alta calidad para el rodeo.
Dalmasso detalló los indicadores productivos de la zona:
- Calidad de suelo: Tierras agrícolas Clase 1, óptimas para la rotación de cultivos y la confección de reservas para el tambo.
- Régimen hídrico: Promedio de 1.000 milímetros anuales de precipitación.
- Rendimientos agrícolas de la zona: Promedios de 12.000 a 13.000 kilos por hectárea en maíz de picado o grano, y 45 a 50 quintales en soja.
«Para hacer un buen tambo hay que ser un buen agricultor. Arrancamos con una tierra excelente para hacer el mejor alimento para el ganado», remarcó el productor, quien históricamente estuvo a cargo de la gestión agrícola del grupo familiar.
El sistema: confort, sólidos e individualización por robot
El modelo diseñado en Jersey + está enfocado en la producción bajo galpón 100% bajo techo, con estabulación libre y personalización de las raciones según el rendimiento de cada individuo.
En cuanto a la calidad composicional de la leche, el objetivo está centrado en la concentración de sólidos útiles:
- Calidad composicional: El establecimiento busca mantener o superar los parámetros del tambo convencional de la firma, que registra 9,20% a 9,40% de sólidos útiles (grasa y proteína).
- Longevidad y manejo: El esquema apunta a evitar la sobreexigencia nutricional o el estrés para extender la vida útil y la longevidad del rodeo Jersey.
«A mí siempre me gustó la calidad y no la cantidad. Cada vaca es un individuo que va a comer de acuerdo con su rinde y necesidades. La informática y la robotización permiten individualizar cada animal y darle un manejo diferenciado», explicó.
Financiamiento con capital propio: 6 años sin endeudamiento crediticio
Consultado sobre la ingeniería financiera detrás del megaproyecto tecnológico, Dalmasso reveló que la inversión se ejecutó de forma paulatina a lo largo de seis años y sin recurrir a líneas de crédito bancario.
- Proceso de inversión: La compra de los primeros equipamientos e infraestructura se inició en 2020.
- Origen de los fondos: Ahorro y capital genuino generado por las actividades agrícolas y ganaderas de la empresa.
- Criterio de prudencia: La decisión de no tomar financiamiento externo se basó en el alto costo de las tasas de interés y la necesidad de no comprometer la estabilidad económica de la empresa mientras la siguiente generación familiar completaba sus estudios universitarios.
«Fue un proceso lento, con plata genuina durante seis años. No tomamos crédito por responsabilidad: si a mí me pasaba algo, les dejaba un problema financiero a los chicos que todavía estaban estudiando. Hacerlo despacio nos permitió ir haciendo modificaciones sobre la marcha y tomar las decisiones correctas», concluyó Dalmasso.